Restauration

Deux cuisiniers et six employées de restauration placés sous la responsabilité de M. Didier Zamprogno, directeur du Centre Saint-Joseph (1), élaborent, confectionnent et servent quotidiennement près d’un millier de repas à l’ensemble des collégiens, des lycéens et des élèves de l’Institut des Jeunes Sourds.

Dans un cadre de convivialité, les élèves peuvent composer leurs repas selon leurs goûts et leur appétit. En effet, pour chaque composante du déjeuner ou du dîner pour les internes (entrée, plat chaud, fromage et dessert), un choix assez large leur est proposé.

Par ailleurs, il est important de souligner que la production de la grande majorité des plats est réalisée sur place à base de produits frais (dans la mesure du possible) achetés à des fournisseurs locaux. Des travaux d’agrandissement du service restauration ont été réalisés récemment afin de le rendre plus fonctionnel et d’offrir aux élèves un temps plus raisonnable pour apprécier leurs repas.

 

(1) Le Centre Saint-Joseph est une structure fédérative regroupant le Collège Saint-Joseph, le Lycée Professionnel Saint-Joseph, l’AFIS (Association pour l’Accueil, la Formation et l’Insertion des personnes Sourdes) et la Congrégation des Sœurs Saint-Joseph de Lyon. Cette association est chargée d’assurer la gestion du service restauration, l’entretien du par cet des bâtiments et également l’accueil rue du Lycée.